LT har tidigare berättat om kaféet i pannhuset som ligger i området Nääs fabriker i Tollered. Nu slår de upp dörrarna också under kvällstid när det under fredagen var premiär för deras krog.
– Nu kör vi i gång på riktigt, säger Viktor Edin, köksansvarig.
Pannhuset kafé och krog har en egen odlare i Vårgårda, som kommer att förse dem med grönsaker till kvällens maträtter. Tanken är att krogen ska jobba mycket med närproducerat.
– Här blir det en levande meny. Det byts ofta beroende på vilka grönsaker som kommer in, säger Magnus Andersson, mat- och dryckesansvarig på Nääs fabriker.
Testat mycket pizzadeg på pannhuset i Nääs fabriker
Han vill samtidigt klargöra att det inte är någon grönsaksrestaurang. I stället vill han slå ett särskilt hårt slag för krogens pizza.
– Vi har kanske den bästa pizzan som någonsin bakats, säger Magnus Andersson.
Viktor Edin fyller på:
– Det är mycket tanke bakom pizzan. Vi har testat kanske 26 degar.
Målet har varit att göra en så kallad panpizza, eftersom pizzorna här ju ska tillagas i pannhuset, berättar Magnus Andersson skämtsamt. Nu blir det hela pizzor med lite tjockare botten.
Är pizza paradrätten?
– Har man världens bästa pizza kanske det blir så, svarar Magnus Andersson och skrattar.
Fler matgäster får plats vid Nääs fabriker
Krogen tillverkar också sitt eget kaffe och sin egen glass. De vill också kunna erbjuda alkoholfria drycker, så att gäster ska kunna ta bilen till området.
– Då kan folk köra hit, äta gott och dricka gott, säger Viktor Edin.
Magnus Andersson berättar att krogen har varit på gång under flera år. Nääs fabriker har länge varit i behov av mer plats för matgäster, menar han.
– Det här är ett utflyktsmål och kommer man hit är det viktigt att känna att det finns plats.
LÄS MER:Colin Nutley och Helena Bergström gör film av Maria Wensunds bok
LÄS MER:Maria Wensund gör författardebut – med trilogi från Hemsjö
LÄS MER:Här spelas SVT-serien Familjen Andersson in i Lerums centrum
