Morgan Svensson, ordförande LRF Alingsås, Anders Rydsmo, ordförande LRF Vårgårda, Jörgen Svensson, ordförande LRF Herrljunga och Thomas Eriksson, ordförande LRF Essunga, påstår att kött är ett nyttigt livsmedel, men det stämmer inte. De Nordiska näringsrekommendationerna 2023 förespråkar huvudsakligen en växtbaserad kost rik på frukt, grönsaker, baljväxter, bär och fullkorn. Dessa rekommendationer var tänkta att ligga till grund för Livsmedelsverkets nya kostråd. Men landsbygdsministern ansåg att det hotade svensk animalieproduktion och gav därför Livsmedelsverket instruktioner att ta hänsyn till den, vilket är fullständigt orimligt.
LRF hävdar att kor är bra för den biologiska mångfalden och att de främst äter sådant vi inte kan äta. Men oavsett om man odlar vall eller spannmål trängs den vilda naturen bort. I Danmark har regeringen nyligen beslutat om en köttskatt och en stor grön omställning, vilket leder till att tio procent av Danmarks yta kan beskogas. Det är verklig biologisk mångfald.
Rewilding är vägen att återställa biologiska mångfald. Genom att återintroducera utdöda vilda betande djur kan vi ge ekosystemen ett lyft. En pågående förstudie om visenter på en yta av 1 100 hektar i Västmanland visar redan betydande biologiska fördelar.
För hälsan och miljön finns det ingen orsak att ha sönderavlade kor. Det är mycket bättre med en växtbaserad kost och vilda betande djur för både människor och djur. En omställning till ett växtbaserat matsystem kräver mindre jordbruksmark och leder därför till en betydligt effektivare matproduktion, vilket är nyckeln till god livsmedelssäkerhet.
Linda Lindström och Jonas Norberg
Ideella tankesmedjan Hållbart Matsystem
